Morose är en italiensk kokbok skriven av Giorgia Eugenia Goggi. Goggi är kökschef på den designinriktade restaurangen, hotellet och matlagningsskolan Moroseta Kitchen och boken är en sann hyllning till det moderna Italien och hur det känns att äta där.
Tänk traditionella, säsongsbaserade ingredienser odlade på plats, med kreativa inslag. Från grillad sparris med gremolata och tahinisås, och platt persika-, gurk- och mozzarellasallad, till tomatrisotto med vitlök och citron och glass på fikonblad. Detta är mat som hemmakockar kommer att älska att servera till vänner och familj, samtidigt som de upptäcker nya idéer för välbekanta ingredienser.
Boken är organiserad i kapitel efter årstid och tar dig med på en smakresa med Italiens mest lockande ingredienser – allt från citrus och fänkål till basilika och tomater. Med essäer om de bästa säsongsråvarorna och riklig fotografering av köksträdgården, marknaderna i Apulien, gårdar, fiskebyar och naturligtvis den vackra restaurangen och köket där Giorgia utvecklar sina recept, är varje sida en hyllning till det bästa av Italien.
Moroseta Kitchen är en kokbok som får dig att förälska dig i Apulien och det moderna italienska köket.
Mått: 19,5 x 2,7 x 25,5 cm
Språk: Engelska